Esclusivo, l’ unico in Italia, dove potete provare ad assaggiare i tipici piatti della Somalia, I piatti sono tutti genuini, freschi, utilizziamo prodotti eccellenti integrale bio, cibo casereccio, cucinati al momento leggermente speziati con (Curcuma, Cumino, Zenzero, Peperoncino, Chiodo di garofano, Cardamomo,, Cannella, Curry, e Menta,) accompagnato salsa piccante e agrodolce, nostra cucina a vista potete osservare la preparazione dei piatti in ambiente pulitissimo, accoglienza e un servizio alla mano completano.
Siamo anche presenti su portale YesMilano: https://restaurants.yesmilano.it/listing/sambuus-milano/ Ufficio Informazioni Turistiche Ufficiale del Comune di Milano.
Sambuus Milano unico ristorante somalo a Milano anche take away
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Sambuus Milano è un ristorante somalo Esclusivo, prende il nome di Sambuus la variante somala della Samosa che è uno spuntino triangolare consumato in tutta la Somalia. La versione somala è speziata con peperoncino piccante e l’ ingrediente principale è la carne macinata ma esiste anche la versione vegana, o con il tonno
Da non perdere il tè (Shaah) speziato anche in versione con il latte (Halleb Shahi) e il piatto principale è l’ Anjeera (Canjeero) o pane somalo che è diverso dall’ Injera dell’ Ethiopia che viene consumato con uno stufato, come zuppa o verdure varie.
INGREDIENTI PER I SAMBUUS
Per la pasta:
70 g di farina
Mezzo cucchiaino di sale
Due cucchiai di olio evo
Acqua quanto basta per avere una massa elastica e non appiccicosa.
Per il ripieno:
400 g macinato di manzo
1 spicchio d’aglio
1 peperone
Due cipolle
1 cucchiaino di cumino
Olio evo
2 cucchiai di farina e 4 di acqua per la ‘’colla’’
Olio di arachidi per friggere i Sambusi
Per il resto seguite il video
Sambuus Milano unico ristorante somalo a Milano anche take away
La cucina somala varia da regione a regione ed è anche la fusione di tradizioni culinarie di origine araba e indiana. viene utilizzata diverse spezie, il principale è il cumino, disse il nostro Profeta Muhammad ﷺ esiste al mondo un rimedio per ciascuna malattia, e il grano nero (il cumino) cura tutte le malattie eccetto la morte.
SAMBUUS
Fagottino ripieno di Carne, Verdure o Tonno, leggermente speziato, servito con salsa piccante “Shidni” o Agrodolce.
BAJIYO
Polpette di Fagioli e Verdure* leggermente speziate servite con salsa piccate “Shidni” o Agrodolce.
CALDE
Shaahi tè nero speziato alla cannella, cardamomo, chiodo garofano, zenzero, menta.
FREDDO
Birra 33 cl “Becks, Peroni, Moretti, Heineken”
Birra 66 cl “Peroni, Moretti, Raffo, Poretti, Heineken, Edelmeister
Birra Corona cl 33 Ichnusa cl 33”
Acqua. Coca cola in bottiglia.
Te Freddo.
ANJEERA
è un pane morbido tipico della Somalia cucinato al momento diverso quello etiope. di farina frumento integrale bio farina di Saraceno, Farina di mais, uova con lievitazione naturale
** Su richiesta abbiamo VINI selezionati rosso e bianco.
ROSSO: Chianti Colli Fiorentini, Chianti Grati Villa Di Monte Cabarnet Merlot Pasqua, Bardolino Cantina Valpolicella
BIANCO: Chardonnay Trentino, Chardonnay Nadaria Sicilia
BARIIS
Riso Basmati alla curcuma o al cumino con verdure di stagione, sugo speziato, con insalata verde e cavolo viola e salsa shidni.
SUQAAR
Bocconcini di carne di Manzo speziato con verdure di stagione, sugo speziato, insalata verde e cavolo viola serviti sull’Ajeera.
DOORO
Bocconcini di Pollo al curry o misto spezie con verdure di stagione, sugo speziato, insalata verde e cavolo viola serviti sull’Ajeera.
SHAKSHUUKA
Uova in salsa piccante speziato con verdure di stagione, sugo speziato, insalata verde e cavolo viola serviti sull’Ajeera.
SABAAYAD
Uova strapazzate e carne con verdure di stagione, sugo speziato, insalata verde e cavolo viola serviti sull’Ajeera.
BAJIYO BARIIS
Riso Basmati e Polpette di fagioli con verdure di stagione, sugo speziato, insalata verde e cavolo viola e salsa shidni.
SOOR
Polenta di semola bianca di e verdure saltate con uova sugo speziato salsa shidni.
IDO
Agnello in umido speziato con verdure di stagione, sugo speziato, insalata verde e cavolo viola serviti sull’Ajeera.
* I piatti completi in Periodo Invernale vengono accompagnati da Crema di Zucca e spezie
TORTO AL COCCO
latte, miele, burro, cocco fresco.
DOLCE CROCCANTE
Farina di grano 00, uova, semi di girasole, amido di mais.
TORTA A SORPRESA
Misto Dolci (Dolce croccante alle arachidi).
COPPETTA DI FRUTTA
mango, avocado, banana, cannella e limone.
DOLCI CALDI
Pancake (farina bio miele tuorlo di uova zucchero, sesamo)
MALAWAX
(farina bio, miele, albume di uova zucchero, sesamo)
Decorazione: crema di Frutti di Bosco, Cioccolato o Amarena.
Sambuus Milano unico ristorante somalo anche take away
Zona 2 – Milano
Siamo chiusi dal 10 agosto 2023
Al 22 agosto 2023
